Progetto: “Antipasto freddo” - Insalata di polpo, patate e olive
Autore: Abstract
Lo scopo era quello di studiare una ricetta attraverso l’uso di tecnologie multimediali per permettere di rivestire di significato lo studio e l’interiorizzazione di una ricetta coinvolgendo il maggior numero di materie oggetto di studio; in questo progetto le materie coinvolte sono state: laboratorio di cucina, inglese, francese, scienze degli alimenti e scienze (quest’ultima materia si studia solo in prima e seconda classe e, a volte, i docenti non affrontano l’argomento di classificazione degli organismi, cosicché molto spesso gli studenti non sanno fare distinzione tra un crostaceo e un mollusco). L’obiettivo è stato quello di formare un operatore di cucina in grado di saper esprimere le migliori competenze, conoscenze e capacità possibili.
